Monografická publikácia sa venuje problematike stravovacích služieb, formám spoločného stravovania a typológii prevádzok. Ďalej je zameraná na marketingový mix a špecifiká ekonomiky a riadenia procesov v stravovacích zariadeniach. Neoddeliteľnou súčasťou sú praktické príklady. Určené študentom VŠ a VOŠ a začínajúcim podnikateľom.