Suché kvasinky sa pred vlastným zakvasením vína nechajú rozmnožiť takto: obsah balíčka vsypte do čistej (vyparenej) fľaštičky s obsahom 150 ml, ktorá sa naplní do 3/4 prevarenou ovocnou šťavou asi 25 °C teplou (je možné použiť aj jablkový mušt). Fľaštička sa uzavrie vatou a nechá stáť po dobu 72 hodín pri teplote okolo 25 °C. Takto rozmnoženými kvasinkami sa zakvasí ovocná šťava. Obsah 1 vrecka kvasiniek stačí na prekvasenie 10 litrov.