Druhý zväzok trojdielnej série je prehľadom pivovarov na území Nového Mesta pražského, ktoré sa udržali v činnosti minimálne do poslednej štvrtiny 19. storočia. V kapitolách venovaných jednotlivým podnikom sú pripomínaní majitelia, sladcovia, najrôznejšie príhody, povesti a vo svojej dobe populárne kultúrne vystúpenia, zábavy a slávnosti, ktoré mali v mnohých pivovarských hostincoch pevné zázemie. Ďalej sú tu uvedené informácie technického rázu – hlavná rekonštrukcia, práca zamestnancov alebo sortiment daného pivovaru. Súčasťou niektorých statí sú tiež medailóniky význačných sládkov či spomienky zamestnancov v podobe citácií z dobových písomností. K niektorým pivovarom sa viažu aj doteraz nepublikované súkromné poznámky zainteresovaných pamätníkov.