Ide o učebnicu pre predmet náuka o výžive na stredných hotelových školách. Možno ju využiť aj pri teoretickej príprave na SOU odbor kuchár-čašník. Môže však poslúžiť aj širokej verejnosti. Podáva základné informácie o podstate výživy, premien látok a energií a vyúsťuje do všeobecných zásad správnej výživy človeka v rôznych vekových kategóriách, a to zdravých aj chorých. Vychádza pritom z biologických základov človeka. Učebnica má schvaľovaciu doložku MŠ SR.